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餐饮服务人员
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带有米芯的猪肉,()出售。A.不得加工B.可以经高温后C.加工成熟食D.加工成肉肠制品
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整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品主方便食用等作用。
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判断产品价格的市场需求,必须以市场调查为基础。
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如何控制食品色泽在食品制作中的反应?
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由非味觉感受器直接产生的味觉称为心理味觉。
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油脂能使西点产品保持柔软,加速淀粉老化,缩短点心的保存期。
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烘烤清蛋糕制品之前,烤炉应预热,蛋糕放入烤炉时能()相应的烘烤温度。
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宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。()
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下列哪一项属于西餐加工设备()。
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四季点心是以()的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。
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使用植物油炸制食品时应直接炸制,避免反复高温加热而使油发生高温缩合反应。()
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