毛豆,肉沫一碗,葱姜蒜,小米辣,淀粉,料酒,盐,生抽,老抽,蚝油
做法:
1、首先把肉沫里加一勺淀粉,半勺盐,一勺料酒,一勺生抽,搅拌均匀,腌制二十分钟。
2、热锅入油,放入肉末炒至变色,加一勺老抽,一勺蚝油,搅拌均匀盛出备用。
3、另起油锅,放入葱姜蒜炒香,加入毛豆炒熟,加少许盐,加入肉末,最后加入小米辣,翻炒均匀即可。
4、腌制肉沫是为了让肉沫更加嫩滑,吃起来口感不会柴。
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