小鸡炖蘑菇是一道家常美味菜品，做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一下小鸡炖蘑菇的做法步骤。
1. 准备材料
小鸡炖蘑菇所需的材料有鸡肉、蘑菇、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 处理材料
将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、胡椒粉、鸡精腌制十分钟。蘑菇去掉根部，洗净切成块。姜、蒜切末备用。
3. 炒制鸡肉
锅中倒入适量油，加入腌制好的鸡肉块，翻炒变色。
4. 炒制蘑菇
将炒好的鸡肉块移到锅边，倒入蘑菇块，翻炒几分钟。
5. 加入调料
加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 勾芡
将适量淀粉加入水中搅匀，倒入锅中，翻炒均匀汤汁变稠。
7. 调味
加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小鸡炖蘑菇做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常烹饪。可以搭配米饭食用，营养丰富，健康美味。
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