主料 猪肉末200克
辅料 青菜芯50克，荸荠50克，全麦土司50克，葱姜适量，鸡蛋1个
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油等适量
做法
1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性
3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀
4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在两手掌间来回轻轻拍打，将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘
7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
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