酿豆腐是一道非常常见的家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。下面，为大家介绍一下如何做酿豆腐。
1. 豆腐500克
2. 肉馅100克
3. 青葱适量
4. 姜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 鸡精适量
1. 把豆腐放入开水中煮沸，煮熟后捞出，晾凉备用。
2. 将肉馅放入碗中，加入适量的青葱、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。
3. 把豆腐切成小块，用刀在每个小块中间挖一个小洞，把肉馅填入洞中。
4. 热锅凉油，将填好肉馅的豆腐块放入锅中，用中火煎两面金黄即可。
5. ，加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢炖10分钟左右，让豆腐更加入味。
1. 豆腐尽量选用质地细腻、口感较好的豆腐，这样做出来的酿豆腐才会更加美味。
2. 肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，增加口感。
3. 煎豆腐时，要用中火慢慢煎，以免煎焦。
4. 慢炖时，可以加入适量的葱姜蒜等调料，增加香味。
总之，做酿豆腐的过程并不复杂，只要掌握好每个步骤，就能做出美味可口的酿豆腐。
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